Pittige Kerriesaus Maken: Een Snel En Eenvoudig Recept

Wat is pittige kerriesaus?

Pittige kerriesaus is een smaakvolle en kruidige saus die veel wordt gebruikt in de wereldkeuken. De saus is gemaakt van kerriepoeder of kerrie pasta, samen met andere specerijen en kruiden. Het wordt vaak gebruikt als een dipsaus, een dressing voor salades, en als een smaakvolle toevoeging aan verschillende gerechten.

Kerrie is een mengsel van specerijen en kruiden dat vele variaties kent. De basisingrediënten zijn onder andere kurkuma, komijn, koriander, fenegriek, gember, mosterdzaad, kaneel, kruidnagel en zwarte peper. De specifieke mix van specerijen en kruiden kan variëren afhankelijk van de regio en de culinaire tradities. Pittige kerriesaus voegt een pittige kick toe aan de smaak van kerrie door het gebruik van hete pepers of cayennepeper. Dit geeft de saus zijn kenmerkende pit.

Benodigde ingrediënten voor pittige kerriesaus

Om pittige kerriesaus te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:

– 2 eetlepels kerriepoeder of kerriepasta
– 1 ui, fijngehakt
– 2 teentjes knoflook, fijngehakt
– 1 rode peper, fijngehakt
– 2 eetlepels bloem
– 400 ml kokosmelk
– 1 theelepel suiker
– 1 theelepel zout
– 1 eetlepel olijfolie

Deze ingrediënten zijn voldoende voor ongeveer 4 porties pittige kerriesaus.

Stap-voor-stap instructies voor het maken van pittige kerriesaus

Volg deze eenvoudige stap-voor-stap instructies om pittige kerriesaus te maken:

1. Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur.
2. Voeg de fijngehakte ui, knoflook en rode peper toe aan de pan en bak ze gedurende 3-4 minuten, of tot ze zacht zijn.
3. Voeg de kerriepoeder of kerriepasta toe aan de pan en bak het geheel nog eens 1-2 minuten, of tot de geur van de kerrie vrijkomt.
4. Voeg de bloem toe aan de pan en roer het goed door met een garde, zodat er een pasta ontstaat.
5. Voeg geleidelijk de kokosmelk toe aan de pan, terwijl je constant blijft roeren om klontjes te voorkomen. Blijf roeren tot de saus dikker wordt.
6. Voeg de suiker en het zout toe en roer het geheel goed door.
7. Laat de saus ongeveer 5 minuten sudderen, zodat de smaken goed kunnen mengen en de saus de gewenste dikte bereikt.
8. Proef de saus en voeg indien nodig extra zout, suiker of kerriepoeder toe naar smaak.

Variaties en aanpassingen voor pittige kerriesaus

Als je graag wat variatie wilt aanbrengen in je pittige kerriesaus, zijn hier een paar suggesties:

– Zelf Romige Kerriesaus Maken: Voeg een scheutje room of crème fraîche toe aan de saus om een romige textuur te krijgen. Dit voegt ook een milde, romige smaak toe aan de pittige kerriesaus.
– Kerriesaus Maken met Kokosmelk: Gebruik in plaats van gewone melk kokosmelk om de saus een tropische en romige smaak te geven. Dit past vooral goed bij Aziatische gerechten.
– Glutenvrije Kerriesaus Maken: Vervang de bloem door maïzena om de saus glutenvrij te maken. Maïzena dikt de saus ook in zonder klontjes te vormen.
– Kerriesaus Maken zonder Melk: Als je lactose-intolerant bent of geen melk wilt gebruiken, kun je de kokosmelk vervangen door groentebouillon voor een heerlijk vleugje smaak.
– Kerriesaus Maken met Crème Fraîche: Voor een extra romige smaak voeg je een paar lepels crème fraîche toe aan de saus. Dit geeft een zachte, fluweelachtige textuur aan de pittige kerriesaus.
– Kerriesaus Maken met Kookroom: In plaats van kokosmelk kun je ook kookroom gebruiken om een romige smaak aan de saus toe te voegen. Dit past vooral goed bij westerse en Europese gerechten.
– Kerriesaus Maken met Bouillon: In plaats van kokosmelk kun je groente- of kippenbouillon gebruiken om de saus een hartige smaak te geven. Dit past goed bij vlees- en groentegerechten.
– Gezonde Currysaus Maken: Om de pittige kerriesaus gezonder te maken, kun je de hoeveelheid olie verminderen en verse kruiden en specerijen gebruiken in plaats van kerriepoeder. Voeg bijvoorbeeld kurkuma, komijnzaad, verse gember en verse koriander toe voor een gezonde twist.

Met deze variaties kunt je experimenteren en jouw pittige kerriesaus naar eigen smaak aanpassen.

Belangrijke tips en suggesties voor het maken van pittige kerriesaus

Om de perfecte pittige kerriesaus te maken, zijn hier een paar belangrijke tips en suggesties:

1. Pas de hoeveelheid kerriepoeder aan naar jouw smaak. Als je meer pit wilt, voeg dan wat extra kerriepoeder of hete pepers toe. Als je de saus milder wilt, verminder dan de hoeveelheid kerriepoeder.
2. Als je de saus te dik vindt, voeg dan een beetje extra kokosmelk, bouillon of water toe om de gewenste consistentie te bereiken.
3. Proef de saus regelmatig en breng indien nodig extra kruiden en specerijen aan om de smaak aan te passen. Dit is de beste manier om ervoor te zorgen dat de saus perfect is afgestemd op jouw smaakpapillen.
4. Voor een extra smaakdimensie kun je andere specerijen en kruiden aan de saus toevoegen, zoals garam masala, kurkuma, kardemom, kaneel of nootmuskaat. Experimenteer en ontdek welke combinaties jouw pittige kerriesaus naar een hoger niveau tillen.
5. Bewaar restjes pittige kerriesaus in een luchtdichte container in de koelkast. De saus blijft enkele dagen goed en kan worden gebruikt als smaakmaker voor verschillende gerechten.
6. Speel met de presentatie van de pittige kerriesaus door er verse kruiden, zoals korianderblaadjes, over te strooien voor een kleurrijke en smakelijke garnering.

Pittige kerriesaus serveren en combineren met gerechten

Pittige kerriesaus kan op verschillende manieren worden geserveerd en gecombineerd met verschillende gerechten. Hier zijn een paar suggesties:

– Serveer pittige kerriesaus als dipsaus bij gefrituurde snacks zoals samosa’s, loempia’s, of pakora’s.
– Giet pittige kerriesaus over gestoomde groenten zoals bloemkool, broccoli of wortelen.
– Gebruik pittige kerriesaus als dressing voor salades met kip, garnalen of groenten.
– Combineer pittige kerriesaus met gegrild vlees zoals kip, varkensvlees of lam.
– Maak een pittige kerriemarinade voor saté, zodat het vlees een heerlijke smaak krijgt.
– Serveer pittige kerriesaus met rijst, noedels of aardappelen voor een volledige maaltijd.
– Gebruik pittige kerriesaus als basis voor een currygerecht met groenten, vlees of vis.

De mogelijkheden zijn eindeloos als het gaat om het serveren en combineren van pittige kerriesaus. Wees creatief en geniet van de heerlijke smaken die deze saus aan jouw maaltijden kan toevoegen.

FAQs

Q: Is pittige kerriesaus traditioneel Nederlands?
A: Nee, pittige kerriesaus is geen traditioneel Nederlands gerecht. Het is geïnspireerd op de Indiase keuken en wordt veel gebruikt in verschillende internationale gerechten.

Q: Kan ik pittige kerriesaus invriezen?
A: Ja, pittige kerriesaus kan worden ingevroren. Bewaar het in een luchtdichte container in de vriezer. Ontdooi het langzaam in de koelkast voordat je het opnieuw opwarmt.

Q: Wat kan ik gebruiken in plaats van kerriepoeder?
A: In plaats van kerriepoeder kun je ook kerriepasta gebruiken. Dit geeft de saus een andere textuur en smaak.

Q: Hoe kan ik pittige kerriesaus mild maken?
A: Om pittige kerriesaus milder te maken, kun je de hoeveelheid kerriepoeder verminderen en minder hete pepers toevoegen.

Q: Kan ik pittige kerriesaus maken zonder olie?
A: Ja, je kunt pittige kerriesaus maken zonder olie door de ui, knoflook en rode peper in water te bakken in plaats van olie te gebruiken.

Met deze informatieve gids en de antwoorden op veelgestelde vragen ben je goed op weg om heerlijke pittige kerriesaus te maken. Geniet van de smaakvolle en kruidige saus in verschillende gerechten en experimenteer met verschillende variaties en aanpassingen om jouw ideale pittige kerriesaus te creëren.

Kerrie is een mengsel van specerijen met een specifieke smaak. De kruiden die in een kerrie specerijenmix zitten kunnen per soort wisselen, maar in kerriesaus zit altijd: kurkuma, koriander, komijn, kardemom, mosterdzaad, zwarte peper, karwijzaad, gember en kruidnagel.Wist je dat kerrie een specerijenmengsel is en niet één specerij? Dit mengsel bestaat uit minimaal 12 ingrediënten. De Verstegen Kerriepoeder bestaat uit kurkuma, korianderzaad, mosterdzaad, peper, gember, komijn, piment, nootmuskaat, selderijzaad, venkelzaad, fenegriek en lavas.De exotische magie van kerriesaus

De harmonie tussen het zoete, het pittige, het romige, en het aardse resulteert in een saus die zowel hartverwarmend als verfijnd is. Varieer met verschillende soorten kerriepoeder om unieke smaakprofielen te ontdekken.

Welke Kruiden Gaan Goed Met Kerrie?

Wat Zit Er In Kerrie?

Hoe Smaakt Kerriesaus?

Is Massala Hetzelfde Als Kerrie?

Delen 23 pittige kerriesaus maken