Kikkererwten Uit Blik Rauw Eten: Feit Of Fabel?

Wat zijn kikkererwten uit blik?

Kikkererwten uit blik zijn voorgekookte kikkererwten die zijn verpakt in water of een zoutoplossing. Ze worden geproduceerd door de kikkererwten te koken en vervolgens in blikken te verpakken om ze langer houdbaar te maken. Kikkererwten zijn peulvruchten en hebben een nootachtige smaak. Ze worden veel gebruikt in de mediterrane keuken en zijn een populair ingrediënt in gerechten zoals hummus, salades en stoofschotels.

Zijn kikkererwten uit blik rauw eetbaar?

Het is over het algemeen niet aanbevolen om kikkererwten uit blik rauw te eten. Kikkererwten bevatten een natuurlijk eiwit dat lectine wordt genoemd. Lectine is een antinutriënt en kan spijsverteringsproblemen veroorzaken bij consumptie in grote hoeveelheden. Door kikkererwten te koken, worden de lectines afgebroken en worden ze veiliger om te eten. Daarom wordt aanbevolen om kikkererwten uit blik altijd te koken voordat ze geconsumeerd worden. Het koken van kikkererwten zorgt er ook voor dat ze zachter worden en gemakkelijker verteerbaar zijn.

Er zijn echter enkele uitzonderingen. Sommige kikkererwten uit blik zijn voorgekookt en kunnen veilig rauw worden geconsumeerd. Dit staat meestal duidelijk vermeld op het etiket van het blik. Het is belangrijk om altijd de instructies op de verpakking te volgen en bij twijfel de kikkererwten te koken om eventuele gezondheidsrisico’s te vermijden.

Hoe worden kikkererwten uit blik bereid?

Kikkererwten uit blik zijn al voorgekookt en klaar voor gebruik, maar het wordt nog steeds aanbevolen om ze te koken voordat je ze consumeert. Hier zijn enkele stappen om kikkererwten uit blik te bereiden:

1. Giet de kikkererwten in een vergiet en spoel ze af onder koud water om overtollig zout en zetmeel te verwijderen.
2. Plaats de kikkererwten in een pan en voeg voldoende water toe om ze volledig te bedekken.
3. Breng het water aan de kook en laat de kikkererwten ongeveer 10-15 minuten sudderen.
4. Giet de kikkererwten af en spoel ze opnieuw af onder koud water om ze af te koelen.

Na het koken kunnen de kikkererwten worden toegevoegd aan salades, soepen, stoofschotels of verwerkt worden tot hummus. Ze kunnen ook worden gebakken in de oven om een knapperige snack te maken. De mogelijkheden zijn eindeloos!

Zijn lectines in kikkererwten schadelijk?

Lectines zijn natuurlijke eiwitten die voorkomen in veel soorten planten, waaronder kikkererwten. Ze worden vaak beschouwd als antinutriënten, omdat ze de spijsvertering kunnen belemmeren en voedingsstoffen kunnen binden, waardoor de opname ervan wordt verminderd. Lectines kunnen ook maagklachten, gasvorming en diarree veroorzaken wanneer ze in grote hoeveelheden worden geconsumeerd.

Bij kikkererwten kunnen de lectines worden afgebroken door ze te koken. Het kookproces maakt de lectines minder toxisch en maakt de kikkererwten veiliger om te consumeren. Door kikkererwten uit blik te koken, kunnen mogelijke gezondheidsproblemen die verband houden met lectines worden verminderd of geëlimineerd.

Voedingswaarde van kikkererwten uit blik

Kikkererwten uit blik zijn een voedzaam voedsel met een aantal essentiële voedingsstoffen. Hier is een overzicht van de voedingswaarde per 100 gram kikkererwten uit blik:

• Calorieën: 120 kcal
• Eiwitten: 8 gram
• Koolhydraten: 20 gram
• Vezels: 6 gram
• Vitamine B6: 0,25 mg
• Foliumzuur: 174 mcg
• IJzer: 2,4 mg
• Magnesium: 48 mg
• Fosfor: 168 mg

Kikkererwten zijn een goede bron van eiwitten, vezels en verschillende belangrijke mineralen. Ze zijn ook rijk aan antioxidanten en kunnen bijdragen aan een gezonde spijsvertering. Het regelmatig consumeren van kikkererwten kan helpen het risico op hartziekten, diabetes type 2 en obesitas te verminderen.

Verschillen tussen kikkererwten uit blik en gedroogde kikkererwten

Er zijn enkele belangrijke verschillen tussen kikkererwten uit blik en gedroogde kikkererwten.

Kikkererwten uit blik zijn al voorgekookt, waardoor ze sneller en gemakkelijker te bereiden zijn. Ze kunnen direct uit het blik worden gebruikt zonder dat er extra kooktijd nodig is. Dit is handig voor drukke mensen die niet veel tijd hebben om te koken.

Aan de andere kant zijn gedroogde kikkererwten goedkoper en hebben ze een langere houdbaarheid. Ze moeten echter wel worden geweekt en gekookt voordat ze geconsumeerd kunnen worden. Het weken van gedroogde kikkererwten duurt meestal 8-12 uur, gevolgd door een kooktijd van 1-2 uur. Dit vereist wat planning en voorbereiding.

Wat betreft de smaak kunnen gedroogde kikkererwten iets nootachtiger en steviger zijn dan kikkererwten uit blik. Sommige mensen geven de voorkeur aan de textuur en de smaak van gedroogde kikkererwten, terwijl anderen de voorkeur geven aan het gemak van kikkererwten uit blik.

Voordelen en nadelen van het eten van kikkererwten uit blik

Het eten van kikkererwten uit blik heeft verschillende voordelen en nadelen. Hier zijn enkele belangrijke punten om te overwegen:

Voordelen:

• Gemak: Kikkererwten uit blik zijn snel en gemakkelijk te bereiden, waardoor ze ideaal zijn voor snelle maaltijden.
• Langere houdbaarheid: Kikkererwten uit blik hebben een langere houdbaarheid dan gedroogde kikkererwten, waardoor ze handig zijn om in de voorraadkast te bewaren.
• Tijdbesparend: Omdat kikkererwten uit blik al voorgekookt zijn, bespaar je tijd die anders nodig zou zijn om gedroogde kikkererwten te bereiden.
• Consistentie: Kikkererwten uit blik hebben een gelijkmatige textuur en stevigheid, wat handig kan zijn voor het maken van sauzen, stoofschotels en spreads zoals hummus.

Nadelen:

• Conserveringsmiddelen en toegevoegd zout: Sommige kikkererwten uit blik kunnen conserveermiddelen en overtollig zout bevatten. Het is belangrijk om de etiketten te lezen en te kiezen voor merken die minder of geen toegevoegde conserveringsmiddelen en zout bevatten.
• Verlies van voedingswaarde: Het kookproces en de langere houdbaarheid van kikkererwten uit blik kunnen leiden tot een verlies van voedingsstoffen in vergelijking met verse of gedroogde kikkererwten.

Het is belangrijk om een gebalanceerde benadering te hebben en af te wisselen tussen kikkererwten uit blik en gedroogde kikkererwten om te profiteren van de voordelen van beide opties.

Tips voor het gebruik

Kikkererwten uit blik of glas kun je verwarmen zonder te koken. Kikkererwten kun je beter niet rauw eten. Er zit een natuurlijke gifstof in bonen, lectine. Als je de bonen kookt is de stof niet schadelijk meer.De kikkererwten in pot en blik zijn al gekookt en kun je daarom direct eten of verwarmen in het eten. De gedroogde variant kun je niet zo eten, rauwe kikkererwten bevatten namelijk de giftige stof lectine. Deze stof kan zorgen voor een ontregeling van de darmen en beschadiging van de nieren.Peulvruchten eet je best niet rauw

Om het risico op de inname van lectine te beperken, wordt daarom geadviseerd om peulvruchten niet rauw te consumeren. Bij gedroogde peulvruchten maak je lectinen onschadelijk door ze te weken in water en daarna minimaal 10 minuten te koken.

Kun Je Kikkererwten Uit Blik Rauw Eten?

Kan Je Rauwe Kikkererwten Eten?

Waarom Kikkererwten Niet Koken?

Hoe Gezond Zijn Linzen Uit Blik?

Verzamelen 25 kikkererwten uit blik rauw eten