Witte Saus Maken Met Bloem: Een Heerlijke Basis Voor Elke Maaltijd

Wat is witte saus?

Witte saus, ook wel bekend als bechamelsaus, is een veelzijdige en klassieke saus die veel gebruikt wordt in de keuken. Het is een romige en fluweelzachte saus die als basis dient voor vele gerechten. Witte saus wordt vaak gebruikt als basis voor lasagne, gratins, pastagerechten en nog veel meer. Het is een belangrijke saus in de Franse keuken en wordt vaak gebruikt in de Nederlandse keuken als basis voor bloemkool met witte saus.

De basisingrediënten van witte saus

Het maken van witte saus met bloem vereist een aantal basisingrediënten. Deze ingrediënten zijn:

– Boter
– Bloem
– Melk
– Zout en peper naar smaak

Deze simpele ingrediënten vormen de basis van witte saus en kunnen worden aangepast naar persoonlijke smaak. Sommige recepten voegen bijvoorbeeld ook bouillon toe voor extra smaak.

Hoe maak je witte saus met bloem?

Het maken van witte saus met bloem is een relatief eenvoudig proces. Hieronder volgt een stapsgewijze handleiding om witte saus met bloem te maken.

Stap 1: Bepaal de verhoudingen van de ingrediënten

De verhoudingen van de ingrediënten zijn belangrijk om de juiste consistentie van de saus te bereiken. Over het algemeen wordt geadviseerd om 40 gram boter, 40 gram bloem en 500 ml melk te gebruiken voor een liter witte saus.

Stap 2: Smelt de boter in een pan

Neem een pan en smelt de boter op laag vuur. Zorg ervoor dat de boter niet verbrandt.

Stap 3: Voeg de bloem toe

Voeg de bloem toe aan de gesmolten boter en roer goed door totdat er een gladde pasta ontstaat, dit wordt ook wel een roux genoemd.

Stap 4: Roer en kook de roux

Blijf de roux roeren totdat deze lichtjes begint te verkleuren. Dit geeft de saus een lichte nootachtige smaak. Pas op dat de roux niet verbrandt.

Stap 5: Voeg de melk toe

Voeg langzaam de melk toe aan de roux terwijl je goed blijft roeren. Dit zorgt ervoor dat de saus geleidelijk dikker wordt en er geen klontjes ontstaan.

Stap 6: Blijf roeren en koken

Blijf de saus roeren terwijl je deze aan de kook brengt. Laat de saus zachtjes pruttelen totdat deze de gewenste dikte heeft bereikt. Dit kan enkele minuten duren.

Stap 7: Breng op smaak en serveer de witte saus

Breng de witte saus op smaak met zout en peper naar smaak. Je kunt ook andere kruiden en specerijen toevoegen naar eigen smaak. Serveer de witte saus warm over je favoriete gerecht, zoals bloemkool, of bewaar deze in de koelkast voor later gebruik.

FAQs

1. Kan ik witte saus maken zonder bloem?

Ja, het is mogelijk om witte saus te maken zonder bloem. In plaats van bloem kun je maizena of aardappelzetmeel gebruiken als bindmiddel. Deze alternatieven kunnen dezelfde functie vervullen als bloem en de saus dikker maken.

2. Hoe maak ik witte saus met bouillon?

Je kunt witte saus een extra smaakdimensie geven door bouillon toe te voegen. Voeg simpelweg bouillon toe in plaats van water bij het maken van de witte saus. Hierdoor krijgt de saus een heerlijke hartige smaak.

3. Hoe maak ik bechamelsaus?

Bechamelsaus is een andere benaming voor witte saus. Het maken van bechamelsaus is hetzelfde als het maken van witte saus. Volg gewoon de bovenstaande stappen en je hebt heerlijke zelfgemaakte bechamelsaus.

4. Hoe maak ik bloemkool met witte saus à la Libelle?

Voor het maken van bloemkool met witte saus à la Libelle kun je de bovenstaande stappen volgen om de witte saus te maken. Kook de bloemkool apart en serveer deze met de witte saus eroverheen. Je kunt ook geraspte kaas toevoegen aan de witte saus voor extra smaak.

5. Kan ik witte saus maken met maizena?

Ja, je kunt witte saus maken met maizena in plaats van bloem. Maizena is een populair alternatief voor bloem als bindmiddel. Het enige verschil is dat je de maizena moet mengen met een klein beetje koude melk voordat je het aan de saus toevoegt om klontjes te voorkomen.

6. Hoe maak ik bechamelsaus met kaas?

Om bechamelsaus met kaas te maken, voeg je geraspte kaas toe aan de witte saus nadat deze de gewenste dikte heeft bereikt. Laat de kaas smelten in de saus terwijl je blijft roeren. Hierdoor krijgt de bechamelsaus een heerlijke, romige kaassmaak.

7. Hoeveel roux heb ik nodig voor 1 liter saus?

Voor 1 liter saus heb je ongeveer 40 gram boter en 40 gram bloem nodig om de roux te maken. Dit is een gebruikelijke verhouding, maar je kunt de hoeveelheid aanpassen naar jouw persoonlijke voorkeur en de gewenste dikte van de saus.

Dit doe je door de boter in een steelpannetje te smelten. Doe de bloem bij de boter en roer met de garde. Laat het mengsel een beetje opdrogen in het pannetje, tot je de geur van koekjes ruikt. Giet er beetje bij beetje de koude melk bij en roer telkens het mengsel glad.Dikker maken

Het binden van een saus is heel simpel en kan door maizena en water toe te voegen of bloem en boter. Al roerend en door kleine beetjes toe te voegen ontstaat er een heerlijke zelfgemaakte gebonden saus of soep.Als het met vloeistof wordt verhit, wordt het dikker. De structuur wordt als een soort stijfsel en voilà, je saus is dikker. Maizena en aardappelzetmeel zijn de bekendste zetmeel bindmiddelen, maar je kunt ook denken aan tapioca of sago. Daarnaast binden room, eieren, boter of meel ook prima.

Kun Je Saus Binden Met Bloem?

Waar Kan Ik Saus Mee Binden?

Hoe Maak Je Bechamelsaus Dikker?

Verzamelen 13 witte saus maken met bloem